Pierwotnie wywodzące się z okolic Bordeaux Cabernet Sauvignon to wino powszechnie znane. Charakteryzuje je czerwona barwa i lekka kwasowość. W jego aromacie wyczują państwo nutę czarnej porzeczki, wiśni, czarnych oliwek, a niekiedy słodki smak dojrzałych owoców. Dziś jest to niemal najpowszechniejszy szczep winny na świecie, lecz swoją popularność zawdzięcza wielopokoleniowej tradycji produkowania wysokiej klasy win.