I choć jak Bułgaria długa i szeroka porasta on ten gorący kraj, Dimiat jest szczepem wciąż bardzo uznawanym w branży winiarskiej. Jej białe, okazałe grona charakteryzuje typowy aromat. Odmiana ta wykorzystywana jest w produkcji win raczej słodkich – deserowych. Regionalnie smakują ją w formie młodego, białego wina, mieszkańcy terenów okalających Morze Czarne. Polecamy spróbować win szczepu Dimiat schłodzonych, koniecznie latem!