Nazwę równie gorącą jak stoki, na których od pokoleń dojrzewa, nosi dumny przedstawiciel Hiszpanii - Vardejo. Szczep ten daje wina białe, o zdecydowanej kwasowości i aromatach zdecydowanie egzotycznych - cytrusy i owoce tropikalne. Wina z tej odmiany są świeże i owocowe, zostawiające na języku kroplę goryczy. Cechuje je także dość wysoka zawartość alkoholu. Jest to ciekawa alternatywa w grupie win białych.