Tracja, Grecja, Cypr – to tutaj w akompaniamencie harf dojrzewa od wieków czarna odmiana winorośli zwana Mavrud. Jest ona bazą dla win wytrawnych, kolorem wręcz zbliżonym do czerni. Długo leżakuje, wzbogacając się w mocno korzenne aromaty – jest idealne do mięs i serów, spożywane w temperaturze kilkunastu stopni z pewnością zaspokoi wymagające gusta fanów wytrawnych win. Lokalnie dobrze jest skosztować go w okolicach Asenowgradu, gdzie podobno Mavrud rośnie najlepiej.